Szynka i Pierś Indyka. Wędliny w stylu Sous Vide - Praktyka u Praktyka
Sous Vide to modny i uznawany za nowoczesny sposób na obróbkę termiczną mięsa. Modny jest, ale nie taki nowoczesny, bo znany już od dziesiątek lat - jak nie dłużej. Staram się dotrzymać rygorów tej technologii używając zamiast cyrkulatora - warnika , który jest już w moim posiadaniu. Jak mi to wyszło ? zapraszam do oglądania.
Zacząłem od peklowania na sucho. Szczegóły użytych przypraw umieściłem na blogu - link poniżej. Dwa rodzaje mięsa: #szynka wieprzowa i indycze piersi. To też zaleta #sousvide, zapachy i smaki się nie przenikają. Można różnie przyprawione mięso robić w jednym cyklu. Taki domowy eksperyment, który miał wykazać, że parzone #wędliny biesiadne i kanapkowe, można w ten sposób zrobić.
Wersja opisowa i przepisy są na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=3429
Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link https://www.youtube.com/c/Noma....rtPl?sub_confirmatio
Sklep online - https://nomart.pl/
Sklepy stacjonarne trójmiasto - http://nomart.pl/lokal/
Blog kulinarny - https://nomart.pl/wordpress/
T-shirty i gadżety - https://sklep.nomart.pl/c/584/gadzety.html
Facebook - https://www.facebook.com/nomartpl/
Instagram - https://www.instagram.com/nomart.pl/
Link do poprzedniego odcinka - https://youtu.be/xXUDZfmMtek
